Употребление в пищу транс-жиров вредно в любом количестве.


Вся правда о транс-жирах.

Вся правда о транс-жирах

Не так давно в заведениях быстрого питания повара при жарке использовали в основном тропические масла или богатый жирами говяжий жир. Но как только потребителям стало известно о том, что употребление насыщенных жиров может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, во всех ресторанах стали применять гидрогенизированные растительные масла, которые в своем составе содержали транс-жиры.

Но они не знали, что транс-жиры являются еще более вредными для организма, нежели насыщенные жиры, которые они заменили. По своему внешнему виду молекулы жира напоминают обычную медузу. Она имеет молекулу глицерина, похожую на голову медузы, и три молекулы жирных кислот (напоминающие щупальца), которые являются строительными блоками жиров. Молекулы могут быть изогнутыми, прямыми, и в целом, чем больше они будут изогнутыми, тем здоровее считается жир.Стоит отметить, что ненасыщенные жирные кислоты, которые есть в оливковом масле, имеют все виды изгибов, в то время как молекулы жирных кислот насыщенных жиров обладают идеальной прямой формой. При этом нужно знать, что термины «насыщенный» и «ненасыщенный» показывают степени насыщения молекулы водородом.

Транс-жиры – это разновидность насыщенных жиров, частично насыщенных водородом с целью продления их срока годности, но из-за транс-химической связи молекулы являются прямыми, как, собственно, и у насыщенных жиров. Конечно же, это делает их куда более нездоровыми, так как они одновременно понижают уровень хорошего холестерина и повышают уровень плохого, что, естественно, способствует развитию многих сердечно-сосудистых заболеваний. Вывод прост, продукты для похудения не должны содержать подобные соединения.

Получается, что употребление транс-жиров является вредным в любом количестве, именно поэтому эксперты в сфере здравоохранения рекомендуют не употреблять их в пищу. Правильная диета и здоровое питание ограничивают полность употребление таких продуктов. Транс-жиры можно встретить в ресторанах быстрого питания и во многих хлебобулочных изделиях. При покупке вы должны внимательно изучать состав продукта, дабы избежать покупки продуктов, содержащих гидрогенизированные жиры (транс-жиры).




2013-07-07 21:29:51

Комментарии. Ваше мнение?
Обзор сети
...


Рекомендуем
.

Читайте в рубрике О похудении и диетах



Психологическое тестирование дает Вам преимущество!
.

sitemap